lunes, 29 de enero de 2018

Arroz seco de pollo con caldo de cocido.

Ingredientes.

  1. Pollo troceado.
  2. Blanquet y garbanzos que sobraron del cocido.
  3. Caldo de cocido.
  4. Tomate natural triturado.
  5. Arroz.
  6. Aceite de oliva.

Como bien me enseño mi madre la cocina es un mundo de recursos e inventiva en el que nada se desperdicia. Con poca cosa y mucha imaginación puedes cocinar cosas realmente ricas.

Así pues aquí os dejo un arroz seco en el que aprovechó sobras del cocido.

En una paella ponemos a calentar aceite de oliva en el doraremos el pollo troceado.
Cuando empiece a coger color,añadimos el blanquet a trozos con los garbanzos y los sofreímos. Apartamos a los extremos de la paella y añadimos el tomate para freírlo. Cuando está casi frito,lo mezclamos todo sazonando y a gusto y añadimos el caldo y un poco de colorante alimentario dejando que hierva para que todos los sabores se mezclen bien. Añadimos el arroz y en unos 20 minutos está listo.

PD. Yo la cantidad de arroz por persona,la calculó con un vaso de café. Y lo normal es poner un poco más del doble de caldo.
Yo soy más bien de ponerlo a ojo y jugar con el fuego.






sábado, 27 de enero de 2018

Berenjenas rellenas de espinacas y arroz

Ingredientes.


  1. Berenjena
  2. Cebolla
  3. Zanahoria
  4. Ajos
  5. Espinacas
  6. Arroz
  7. Bechamel
  8. Queso graso ahumado.

Preparación:

Cortamos en mitades las berenjenas. Les hacemos unos cortes y asamos a 180 grados durante unos 15 minutos.
Separamos la carne de la piel conservando las barcas.
Ponemos a calentar el aceite. 
Doramos los ajos picados. Cuando casi están ponemos la cebolla y la zanahoria previamente picadas. Cuando está todo bien pochadito añadimos las espinacas heridas y escurridas y las rehogamos.
Añadimos el arroz cocido y la pulpa de la berenjena. Mezclamos todo y con ello rellenando las barcas. Ponemos un poco de bechamel por encima y cubrimos con queso graso ahumado. Gratinamos y listo..












domingo, 9 de julio de 2017

Arroz seco con verduras,bacon y langostino.


Arroz seco con verdura y langostino.

Ingredientes.

  1. Puerro. (2)
  2. Calabazin. (1)
  3. Bacon. (Un taco a daditos)
  4. Zanahoria (1)
  5. Langostinos (a gusto)
  6. Arroz (un vasito de cafe por persona)
  7. sal.
  8. tomate frito.
  9. aceite de oliva.
  10. sal.colorante alimentario,pimenton dulce. 

Preparacion.

Se frie el bacon para que baya soltando su jugo.
despues añadimos las verduras por orden de dureza para sofreirlas. Y por ultimo los langostinos. Añadimos tomate frito y pimenton dulce molido. Salpimentamos y añadimos caldo de verdura.
Dejamos hervir. Corregimos de sal y echamos el arroz. En 15--20 minutos listo.









lunes, 24 de abril de 2017

spaguettis con pollo y verdura en salsa de soja

Como bien me enseñaron, en la cocina se aprovecha todo. Así que con el pollo que sobro de la ultima receta haré unos spaguettis.

  • Ingredientes:
  • Pollo que sobro de la receta anterior.
  • Spaguettis.
Hervimos los spaguettis en agua con sal,cuando estén al "dente" escurrimos y enfriamos. Los freímos en unas gotas de aceite e incorporamos las verduras con el pollo. Rehogamos unos minutos y listo para comer.



domingo, 23 de abril de 2017

pollo con verdura en salsa de soja.

Ingredientes:

  • Pollo deshuesado y troceado.
  • Espárragos trigueros.
  • Champiñon.
  • Cebolla.
  • Berenjena.
  • Patata.
  • Zanahoria.
  • Caldo de pollo.
  • Salsa de soja.
  • Aceite de oliva,sal y pimienta.
Cortamos en juliana la zanahoria y la cebolla. Hacemos laminas el champiñon,troceamos los espárragos y la patata y berenjena a daditos. Reservamos.


Doramos el pollo y lo apartamos.




En el mismo aceite sofreímos la verdura.
 Cuando este al dente ponemos el pollo y añadimos 
el caldo de pollo y la salsa de soja.
Salpimentamos al gusto.
Dejamos que reduzca.. y a comer...




miércoles, 19 de abril de 2017

Dorada al limon.

Ingredientes.

  • Una dorada de ración por persona.
  • Patata.
  • Cebolla.
  •  Limón.
  •  Aceite de oliva.
  •  Sal y pimienta.
En una bandeja de horno hacemos una cama con la patata y cebolla. Salpimentamos y le ponemos un chorrito de aceite. Encima ponemos las doradas en el interior una vez limpia le pondremos una rodaja de limón. 
Salpimentamos el pescado.


Introducimos en el horno precalentado a 200gr. C
horneamos arriba y abajo unos 20 minutos y listo.


lunes, 17 de abril de 2017

arroz seco con pollo y alcachofa.

Arroz seco con pollo y alcachofa.

Ingredientes:

  • Pollo troceado.
  • alcachofa limpia y cortada.
  • judia plana.
  • Arroz
  • tomate natural triturado.
  • sal,aceite,sal,colorante.

Sofreimos el pollo, cuando este comenzando a dorarse  lo retiramos a los lados de la paella y añadimos la alcachofa.
En el momento que la tengamos a medio hacer incorporamos la judía plana y lo terminamos de hacer todo junto. Añadimos el tomate y terminamos de sofreir. Incorporamos el pimentón dulce y antes de que se arrebate ponemos agua y colorante alimentario,yo tengo costumbre poner el agua a ojo... pero de normal pondríamos por cada medida de arroz dos de agua. Dejamos hervir hasta que la verdura este hecha. Rectificamos de sal y añadimos el arroz. Yo pongo un vasito de los de cafe por persona. En unos 20 minutos lo tendremos.












domingo, 16 de abril de 2017

Salteado para fajitas

Hoy después de un tiempo sin publicar,me han dado ánimos para hacerlo. Os dejo una receta fácil de hacer. Un salteado de verdura y lomo para hacer fajitas. 

Ingredientes:

  • Pimiento
  • berenjena 
  • cebolla
  • zanahoria
  • lomo o pechuga de pollo
La preparación es sencilla,cortamos la verdura en pimiento,cebolla y zanahoria en juliana. La berenjena en daditos. La carne también la cortamos en tiras.
En una parrilla ponemos la verdura.


La comenzamos a cocinar,salpimentamos y ponemos especias a gusto de cada uno. Yo e puesto hierbas provenzales.
Incorporamos la carne.


Continuamos cocinando y cuando casi este le añadimos condimento para fajitas y ya lo tenemos.





Va por ti María. Una receta rica y sencilla.



jueves, 17 de noviembre de 2016

pollo con almendras.

Ingredientes:

Almendras fritas.
pollo en trozos.
caldo de carne.
cebolla.
zanahoria.
aceite de oliva.
Sal..pimienta.


Maceramos la carne de pollo ( en mi caso con salsa barbacoa) y salpimentamos.


Mientras freimos la cebolla y la zanahoria, dejándola "al dente". Y reservamos.


En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando este caliente marcamos la carne escurrida.


Le añadimos un poco de caldo de carne y dejamos reducir, incorporamos la verdura y las almendras y cocinamos unos minutos. 


sábado, 13 de diciembre de 2014

Y se armo el Belén ....

Ya entrado diciembre nos introducimos de cabeza en la vorágine del consumismo desmesurado de la navidades. Fiestas que han perdido a mi entender todo su significado tradicional.
Una fiesta que hace años deje de disfrutar. pocas cosas me hacen disfrutar de ellas, ver la ilusión que aun tienen mis hijas y poco más.
Este año es un punto y aparte, la agrupación de moros y cristianos del marítimo ( MMyCC Marítimo ) y a raíz de de una iniciativa de la fila Dames del cap de França a montado un Belén " festero y solidario " un belén sin pretensiones, y realizado con materiales reciclados.
Tanto yo como mi mujer e hijas hemos participado de su fabricación y montaje. Una maravillosa experiencia.
A continuación os dejo unos documentos graficos así como un vídeo de todo el proceso de montaje y fabricación.
Hacer una mención a la acogida que nos a dado la agrupación y a la amistad y cariños que a ofrecido Miguel Angel Bustos Pizarro, persona entrañable que dice las cosas como hay que decirlas y que vale la pena tenerla de amigo.



Os esperamos en la calle Francisco Eximenis Nº 15 en Valencia. Podéis colaborar en el banco de alimentos por una buena causa.